重視餐具的衛(wèi)生和安全，消毒柜營造了健康的就餐環(huán)境

[儀器網(wǎng)絡(luò)儀器行業(yè)]近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展勢頭強勁，但餐飲設(shè)備的安全衛(wèi)生一直是人們關(guān)注的問題，并已成為行業(yè)的痛點。隨著居民消費水平的提高和人們對健康消費意識的增強，餐飲消毒柜等殺菌消毒產(chǎn)品的銷售情況良好。餐飲經(jīng)營者應(yīng)積極配置消毒柜等消毒設(shè)備，嚴格控制餐飲用具的安全衛(wèi)生，為消費者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。

隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，生產(chǎn)能力和居民收入水平的不斷提高以及外出就餐的頻率的增加，中國餐飲業(yè)發(fā)展勢頭強勁，市場規(guī)模迅速增長。 ，它已逐漸成為擴大內(nèi)需，增加推廣費用和穩(wěn)定的基礎(chǔ)。支柱產(chǎn)業(yè)促進增長和民生。數(shù)據(jù)顯示，2018年餐飲業(yè)規(guī)模超過4萬億，達到4. 27萬億，而我國目前的餐飲市場規(guī)模已超過4. 6萬億，其發(fā)展前景更加廣闊。

但是，值得一提的是，作為餐飲業(yè)必不可少的餐具，大腸菌群通常是超標的，經(jīng)常被列在“黑名單”中以進行隨機檢查。例如，在南陽的一家燒烤店中使用的面條碗已經(jīng)檢測到大腸菌。檢測到該值；鄭州多家飯店的餐具中均檢出大腸菌群。黑龍江省5批飯店提供的餐具大腸菌超標，以此類推。如果在餐具中檢測到大腸菌超標，則餐具可能會被人員，設(shè)備等污染，無法滿足基本的衛(wèi)生要求。

隨著人們對飲食安全的意識增強，再加上特殊事件的影響，健康飲食和食用受到廣泛青睞。如今，餐具清潔與消毒是否到位已成為消費者十分關(guān)注的食品安全問題之一。同時，根據(jù)我國的強制性標準“餐具消毒（飲用）”，不得將大腸菌檢出餐具（飲用）。出門不合格，迫使餐飲經(jīng)營者采取相應(yīng)措施，嚴格控制餐飲設(shè)備的安全衛(wèi)生，例如購買餐飲消毒柜。

2020年，在受到特殊事件影響的背景下，消毒柜等健康和消毒廚房用具表現(xiàn)良好。消毒柜市場很受歡迎，許多電子商務(wù)平臺上的產(chǎn)品銷量同比增長了205％。根據(jù)某個網(wǎng)站的總數(shù)據(jù)智能檢具，消毒柜的零售量為55 9. 80,000臺，同比增長4. 3％。隨著網(wǎng)上銷售比例的逐步提高，消毒柜的網(wǎng)上銷售量占到近一半。在線零售量超過329萬套。

顧名思義，餐飲消毒柜是清潔后存放餐具的柜子，可以減少外部污染，并用于保持餐具的干燥，清潔和衛(wèi)生。消毒柜主要采用紫外線，高溫，臭氧或組合消毒方式對餐具進行干燥，消毒，保溫和除濕。據(jù)悉，某廚房公司研制的消毒柜采用紫外線消毒技術(shù)，可有效殺滅細菌，消毒率達95％以上。

受益于5G智能檢具，物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)等新一代先進技術(shù)的普及和應(yīng)用，廚房設(shè)備行業(yè)掀起了“智能”熱潮。消毒柜制造商也在抓住“智能”的契機，推動消毒柜產(chǎn)品的智能升級，實現(xiàn)高端智能產(chǎn)品。據(jù)說一些公司推出了具有AI交互模式的智能消毒柜，以確保餐具的衛(wèi)生和安全，同時也大大改善了使用消毒柜產(chǎn)品的用戶的AI交互體驗。

如今，許多餐飲單位都配備了消毒柜，以嚴格消毒餐具。但是，我國普通家庭的消毒柜普及率仍然不高。但是，隨著生活質(zhì)量的改善和健康消費觀念的改善，人們將對健康和殺菌產(chǎn)品有更深的了解。具有清潔，殺菌，消毒功能的消毒柜的需求將進一步增加，市場具有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>